LAPORAN PRAKTIKUM BIOLOGI
UJI
MAKANAN
Guru Pembimbing :
Adib
Muhammad
Nama Kelompok :
1. Yunita
Prita Indah Sari (09)
2. Listia
Dwi Ambarwati (11)
3. Anis
Susanti (14)
4. Pipit
Novita Candra (17)
5. M.
Iqbal Baihaqi (22)
6. Romafika
Oktafina (30)
7. Eva
Fitriana (33)
SMA NEGERI 1
SUMBERREJO
KABUPATEN
BOJONEGORO
TAHUN PELAJARAN
2015/2016
LAPORAN UJI MAKANAN
A. Judul Percobaan
Uji
Makanan
B. Tujuan Percobaan
Mengetahui
dan
membuktikan kandungan dari suatu makanan.
C. Alat dan bahan
untuk percobaan titrasi asam basa
1.
Gelas ukur
2.
Tabung reaksi
3.
Pipet
4.
Jeruk /
vitacimin (1
buah)
5.
Kelapa tua (sesuai yang di butuhkan)
6.
Kertas layang –
layang (1
lembar)
7.
Telur (1 butir)
8.
Tepung / beras
(sesuai yang di butuhkan)
9.
Indikator /
betadin
10. NaOH
11. Tembaga
II sulfat
12. Indikator
universal / kertas uji pH
D. Langkah kerja
1. Siapkan
alat dan bahan.
2. Bersihkan
alat tersebut dan keringkan.
Í PENGUJIAN KARBOHIDRAT
1. Masukkan
tepung ke dalam tabung reaksi. Setinggi 1 cm. Lalu tetesi air kira-kira 2 tetes.
2. Tetesi
dengan lugol ( 2 sampai 3 tetes ). Jika warna
dari tepung
berubah menjadi kehitaman,
maka dapat disimpulkan bahwa tepung tersebut mengandung karbohidrat.
Í PENGUJIAN
PROTEIN
1. Pecahkan
telur dan pisahkan antara putih telur dan kuning telur
2. Ambil
putih telurnya saja. Lalu masukkan ke dalam gelas setinggi 2 cm.
3. Tetesi
dengan NaOH sebanyak 2-4 tetes.
4. Tetesi
dengan tembaga sulfat 2-4 tetes.
5. Kocok
larutan tersebut hingga berubah warna menjadi keunguan. Jika larutan tersebut berubah warna menjadi keunguan, maka larutan
tersebut mengandung protein
Í PENGUJIAN
VITAMIN
1. Belah
jeruk menjadi dua.
2. Peras
jeruk tersebut dan masukkan ke dalam tabung reaksi setinggi 1 cm.
3. Tetesi
dengan larutan indikator / betadin
.
4. Warna
akan berubah menjadi merah.
5.
Ukur pH lrutan tersebut menggunakan indikator universal. Jika larutan tersebut berwarana kemerahan,
berarti larutan tersebut mengandung asam, dan didalam sam terdapat vitamin C.
Í PENGUJIAN
LEMAK
1. Siapkan
kertas layangan dan potong sesuai keinginan.
2. Ambil
kelapa yang telah di haluskan
3. Setelah
itu oleskan kelapa (bisa santannya) pada kertas layang – layang
4. Panaskan
dengan sinar matahari kertas yang telah di olesi kelapa/santan
5. Tunggu
beberapa saat, kemudian ambil kertas tersebut. Apabila
kertas tersebut
terlihat lebih transparan, berarti kelapa
mengandung lemak.
E. Hasil Pengamatan
dan pembahasan
Hasil
pengamatan yang telah di lakukan untukmengetahui adanya kandungan protein,
vitamin, karbohidrat, maupun lemak pada suatu makanan. Yaitu karbohidrat pada
tepung ataau nasi, protein pada telur, vitamin (vitamin C) pada jeruk atau
vitacimin, dan kandungan lemak pada kelapa.
Berdasarkan
percobaan tersebut telah membuktikan bahwa setiap makanan memiliki kandungan yang tidak sama
tentunya. Sebetulnya semua
makanan memiliki beberpa kandungan, namun terdapat salah satu yang lebih
dominan. Semua itu sangat bermanfat bagi tubuh manusia. Dengan mengkonsumsi
makanan yang memiliki kandungan - kandungan seperti di atas bisa membuat daya
tahan tubuh kita menjadi lebih kuat. Tetapi semua itu juga tidak boleh
berlebihan, karena jika berlebihan bukan membuat tubuh menjadi sehat, namun
juga bisa menimbulkan hal yang tidak di inginkan. Misalnya terlalu banyak lemak
bisa menjadikan tubuh kita kelebihan berat badan, atau timbul masalah – masalah
yang lain.
Yang perlu kita ingat adalah salah satucara untuk
menentukan kandungan dari suatu
makanan adalah :
1.
Jika suatu makanan dicampur dengan 2 tetes air dan ditambah
dengan 2-3 tetes lugol dan warnanya berubah menjadi kehitaman, maka makanan tersebut mengandung karbohidrat.
2.
Jika suatu makanan di campur dengan tembaga sulfat 2-4
tetes dan warnanya berubah menjadi keunguan, maka makanan tersebut mengandung
protein.
3.
Jika suatu makana dicampur dengan larutan indikator /
betadine dan makanan tersebut menjadi berwarana kemerahan, berarti makanan
tersebut mengandung asam, dan di dalam asam mengandung vitamin C.
4. Apabila suatu makanan di oleskan di atas ketas layangan dan menbuat kertas tersebut
terlihat lebih transparan,
berarti makanan mengandung lemak.
F. Kesimpulan
Setelah
melakukan percobaan tentang uji makanan, dapat di simpulkan bahwa setiap makan
memiliki kandungan yang bermacam – macam seperti protein, karbohidrat, vitmin,
dan lemak,yang tidak sama pada setiap makanan.
